Semmelstoppeln Hydnum Repandum

Der Semmel-Stoppelpilz, auch bekannt als Semmelgelber Stacheling oder Schafsfußpilz, ist eine häufige Pilzart aus der Familie der Stoppelpilzverwandten. Sein Hut hat eine cremefarbene bis semmelfarbene, manchmal blass gelbliche Farbe und ist trocken und matt. Unterhalb des Hutes befinden sich Stacheln, die entlang des Stiels verlaufen oder an ihm ausgebuchtet sind. Der dicke Stiel ist weiß und oft seitlich angebracht. Das Fleisch des Pilzes ist weißlich und brüchig-mürbe. Der Semmel-Stoppelpilz hat einen angenehmen und aromatischen Geruch. Der Geschmack ist anfangs mild, entwickelt jedoch eine Erinnerung an getrocknete Haferflocken und wird beim Kauen schärflicher. Ältere Exemplare haben einen bitteren Geschmack. Dieser Pilz wird in Handel und Gastronomie auch als Schafsfußpilz bezeichnet.

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Herkunft: Div