Risottoreis | Riso Gallo | Carnaroli Gran Riserva | 1 kg

Der Carnaroli-Reis ist als König unter den Reissorten bekannt und ideal für die Zubereitung von Risotto geeignet. Er kann eine große Menge Flüssigkeit aufnehmen, bleibt sehr lang "al dente" (dank seines hohen Amylosegehalts) und hat eine feine, cremige Konsistenz (dank seines hohen Stärkegehalts).

Die Spitze des Reisanbaus ist der "Carnaroli Gran Riserva". Bei dieser Reissorte wird eine extrem niedrige Saatdichte verwendet und besondere Feuchtigkeitsbedingungen gewährleistet, um lange und üppige Halme zu erreichen. Nur Pflanzen aus der Mitte des Reisfeldes werden ausgewählt, da die Temperaturen in den Ein- und Auslaufzonen des Wassers entweder zu warm oder zu kalt sein können. Dadurch werden optimale Wachstumsbedingungen sichergestellt.

Dieser fantastische Risottoreis wird in der Umgebung von Robbio angebaut und nach der Ernte, dem Trocknen und der Veredelung 12 Monate lang in speziellen Reis-Silos gelagert. Das Reiskorn reift nach der Ernte weiter und erreicht im folgenden Jahr seinen Höhepunkt. Während der Lagerung wird der Reis immer wieder belüftet und umgeschichtet. Nach 12 Monaten wird der "goldene Reis" in limitierter Menge verkauft und weltweit nur an Spitzenlokale der Gastronomie geliefert, die in der "Guida Gallo", einer Sammlung der 100 besten Risotto-Gastronomen der Welt, aufgeführt sind. Nur diejenigen, die in diesem renommierten Gastroführer aufgeführt sind, haben die Ehre, Italiens besten Carnaroli Gran Riserva Reis zu erwerben und ihren Gästen anzubieten.

Geschmacklich zeichnet sich der Carnaroli Gran Riserva durch seine feine Note, seine ausgewogene Frische und seine unvergleichliche "al dente"-Konsistenz aus, die keine andere italienische Reissorte bieten kann.

Produktinformation:

Gewicht : 1.00 kg

Herkunft: IT

Produzent: Riso Gallo